在长沙有76家规模较大的农业研究技术中心和公司，30家林业站研究所，3家牧业公司，7个渔场。
2004年，农业和农村经济形势喜人。全年全市完成农林牧渔业总产值172.07亿元，同比增长7.3%，其中农业总产值82.52亿元，同比增长6.6%；林业总产值7.36亿元，同比下降2.3%；牧业总产值73.50亿元，同比增长10.5%；渔业总产值6.81亿元，同比增长5.9%。
　　 农产品结构继续调整，农产品生产全面升温，全年全市粮食总产量为252.04万吨，同比增长16.5%；油料3.02万吨，同比增长39.0%；棉花0.08万吨，同比下降6.3%；糖料0.54万吨，同比增长10.7%；烟叶1.67万吨，同比增长10.4%；茶叶1.16万吨，同比增长23.8%；水果 20.27万吨，同比增长14.1%；蔬菜348.95万吨，同比增长1.7%。年末实有耕地面积246.79千公顷，同比增长4.1%。
牧业、渔业生产稳定增长。长沙畜牧业兴旺，宁乡县“流沙河猪”、长沙“大围子猪”、浏阳黑山羊均为全国闻名的牲畜品种，有著名的长沙市国营东屯渡农场畜牧养殖场 ，湖南亚华种业股份有限公司，长沙市养鹿场。全年全市出栏肉猪756.66万头，同比增长10.8%；肉类总产量60.69万吨，同比增长 11.6%；禽蛋产量4.79万吨，同比增长4.2%；牛奶产量1.66万吨，同比增长9.4%；水产品产量10.01万吨，同比增长6.3%。主要农作物种植面积大幅增加。全年粮食种植面积为39.02万公顷，同比增长14.7%；蔬菜种植面积为11.75万公顷，同比增长0.7%；油料种植面积为 1.66万公顷，同比增长39.7%；花卉苗木种植面积为1.47万公顷，同比下降0.65%。
2004年农林牧渔业机械总动力达308万千瓦，同比增长6.6%，农业机械总值14亿元，农业机械数量和总值均比上年有较大幅度增长。
长沙农业基础好，配套设施齐备。有耕地面积237.10千公顷，大中小型水库总容量8.26亿立方米，农业机械总动力289.5万千瓦。农村水利、电网、道路、能源等农业基础设施逐年改善。全市农业年投入达20亿元以上，农村小城镇建设和县城扩容提质5年完成总投资78亿元。