长沙有五十几家星级酒店，其中五星级酒店有六家，四星级有十家，三星级有四十一家，多集中在五一路及八一路上。此外，长沙也有众多的旅社与招待所。
长沙住宿照例应该大胆还价，一般来说打七折应该没问题，花二百元不到，就可以住到比较像样的饭店了。
2004 年走过非典的阴影后，今年上半年长沙市餐饮业实现零售额33.26亿元，同比增长19.81％，是增长最快的行业，餐饮行业迎来了阳光灿烂的日子。然而行业势头的好转，也就更加剧了行业间的竞争，主题战,价格战不一而足。餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上表现得更明显，就长沙市场而言，广告的投放度对品牌知名度形成直接影响，对品牌的美誉度具有重大影响，长沙的很多地区近年迅速兴起，形成了边缘化集约化发展的餐饮经济圈，一到就餐时间就车水马龙，生意红火。如四方坪到石马段，二环线，沿江风光带等。餐饮经济的呈聚集化发展的趋势因此得以显露。长沙河西片区文化氛围强，不具有区域性的餐饮品牌，没有明显的餐饮经济圈。
长沙大型餐饮公司主要有31个，主要有秦皇食府餐饮有限公司，徐记餐饮有限公司，百胜餐饮有限公司等等。
长沙是湘菜发源地，湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。
长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。市内的五里牌蒸菜一条街，是品尝湘味家常菜的好去处，而且价格便宜口味极佳；在伍家岭浏阳河边一些农民开的餐馆里，可以吃到口味淳朴的“乡里菜”，平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到。
如果想尝尝长沙的风味小吃，可以去火宫殿，那里的小吃品种很多，油炸臭豆腐、椒盐馓子、姊妹团子等都做得很不错。另外还有几家店的点心也都做得不错，比如火车站附近的清真民族饭店、黄兴南路上的李合盛餐馆和双燕馄饨店、南门口的柳德芳汤圆和黄春和粉馆、走马楼的甘长顺面馆、湘春路上的和记粉馆等。
长沙有句关于美食的顺口溜：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭、德园的包子真好呷（吃）”，可以作为吃东西时的参考。